Vitkin Riesling | 2015 | Kosher

Trockener Weißwein

Rebsorte:
100 % Johannisberg Riesling, geerntet von den Ausläufern des Judäischen Berglandes

Weinberg:
Kalkhaltige Böden des Judäischen Berglandes, sehr begrenzter Ernteertrag

Weinerzeugung:
Die Reben wurden Anfang September von Hand geerntet und während der kühlen Stunden des Tages zum Weingut gebracht, wo sie sanft in einer neuen Membranpresse gepresst wurden. Der Gärungsprozess des sehr klaren Traubensaftes fand bei niedriger Temperatur während eines Zeitraumes von vier Wochen statt. Danach reifte der Wein auf seinem feinen Bodensatz weiter, ein Prozess, der zu einer besonders vielschichtigen Komplexität und zur klaren Herausbildung seines Geschmacks führt. Auf die malolaktische Fermentation wurde bewusst verzichtet, damit der Wein seinen frischen Charakter beibehält.

Verkostungsnotizen:
Dieser trockene Weißwein ist ein aromatischer Wein, dessen Komplexität und Tiefenstruktur von einer knackigen Säure gut ausbalanciert werden. Im ersten Jahr hat er ein Bouquet von frischen, grünen Zitrusfrüchten, weißen Blumen und Mineralen. Bei guter Lagerung entfalten sich weitere rebsortentypische Aromen wie Petroleum, Geißblatt und Honig.

Serviervorschlag:
Vitkin Johannisberg Riesling 2006 eignet sich hervorragend als Begleiter von Meeresfrüchten, gebratenem Geflügel und Peking-Ente. Der Wein sollte kurze Zeit vor dem Trinken dekantiert werden.

Empfohlene Trinktemperatur: 8 ° bis 12° C

Lagerung:
Dieser Wein hat im Vergleich zu anderen Weißweinen aus diesem Anbaugebiet ein außergewöhnliches Alterungspotenzial. Unter guten Lagerbedingungen wird er sich für weitere drei bis fünf Jahre nach der Ernte gut entwickeln und noch mehr Komplexität entfalten.

Vol.-% Alk.: 11.3%  |  Kalorien: 70,1k / 100 gr  |  Preis 95,00 NIS