Vitkin Carignan | 2013

Trockener Rotwein

Rebsorten:
100% Carignan.

Weinberg:
Verschiedene alte Weinberge aus den Anbaugebieten Binyamina und Zichron Yaakov, alle nicht bewässert. Durch die absolute Sorgfalt im Weinberg vom Rebschnitt bis zur Ernte wurden eine besonders geringe Ertragsmenge (350 bis 600 kg pro ca. 1011 m2) sowie eine intensive Farbe und ein konzentriertes Aroma erzielt.

Weinerzeugung:
Die Carignan-Trauben wurden von Mitte September bis Anfang Oktober geerntet. Sie wurden einer sanften Pressung unterzogen und in großen Edelstahltanks vergärt. Während der alkoholischen Vergärung wurden die Traubenschalen mehrmals täglich im gärenden Most untergestampft („punching down“). Nachdem die Maische 16 bis 18 Tage auf den Traubenhäuten lag, durchlief der Wein die malolaktische Gärung und reifte 14 Monate lang in französischen Eichenfässern (ein Drittel davon neue Fässer).

Verkostungsnotizen:
Der Wein hat eine tiefe, rubin-schwarze Farbe, eine ausgewogene Struktur und ist sehr dicht und komplex. Seine geschmackliche Vielfalt ist breit gefächert, er weist eine interessante Mischung von starken Aromen auf, die Pflaume und Brombeeren, Kräuter sowie erdigen Noten und Noten von Minze umfassen.

Serviervorschlag:
Vitkin Carignan ist ein guter Begleiter von würzigen Lamm- und Rindgerichten sowie von Käsesorten von kräftigem Geschmack.
Wir empfehlen, die Flasche eine Stunde vor dem Trinken zu öffnen und den Wein zu dekantieren.
Empfohlene Trinktemperatur: 18º C

Lagerung:
Unter guten Lagerbedingungen wird er sich für vier bis sechs Jahre nach der Ernte weiterhin gut entwickeln.

Alcohol: 14.5%  |  Calories: 79.5 per 100g.  |  Price: 95.00 NIS